沙田一至尊燒鵝·生滾粥品專門店於2018年4月在沙田石門開業，店內主打燒鵝循古法製作，是阮弼壕先生遠赴新會古井鎮學習古法秘方，並創造新一代燒味品牌「沙田一」。「沙田一」招牌菜更有黑毛豬叉燒皇，狀元及第粥等燒味粥品。店內融合阮先生自身廿多年廚藝經驗與心得，與古井古法烹調融在一起，品牌已能做到「一種味道‧半世紀的堅持」。

 

本着以客為先，精益求精的精神，「沙田一」不斷提升出品、環境及服務質素，務求用心照顧顧客提供既優質又全面的用餐體驗。

 

「沙田一」憑着公司經營理念：《用心服務，專於出品，持續發展》

「沙田一」在選食材到控制烹調出品都十分嚴格。公司明白基層顧客的用餐需求，故此在用心經營下在短短時間已經傳出良好的口啤並在業界樹立了良好的商譽。在開業的第四個月已經客似雲來，加上品質和管理方面不斷提昇，希望能讓大眾維持有質素之餐館。「沙田一」已於2018年底投資建設中央創意廚房,以統一控制和提升出品質量，方便拓展分店業務並將古井古法手藝傳承下去。